Metode Masak Steak Ala Restoran

Kangen makan steak? Biasanya bisa pergi ke restoran, tinggal duduk dan pesan. Tapi berhubung masih ada si ‘Rona, jadi masih dirumah dulu.

Jangan kuatir, kamu bisa bikin steak seperti kaya di restoran dirumah.

Kalau Mau Enak Rasanya

1. Masaknya pakai Cast Iron Skillet
2. Pilih daging steak yang enak

Using a cast iron skillet is one of the best methods to cook your steak, but you also need to make sure you begin with a good steak to get the best results. 

Spruce Eats: Cook the Perfect Restaurant Steak

Metode Masak Steak ala Restoran Dirumah

Ini metode masak adaptasi dari laman Spruce Eats.

1. Siapkan daging Steak.
2. Daging Steak diulas dengan minyak, kalau mau enak dengan olive oil.
3. Bumbui daging steak sebelumnya. Bumbunya jangan kebanyakan karena kan kita mau ngerasain steaknya, dan bukan bumbunya. Paling simple pakai garam kasar (sea salt) dan merica. Jangan lupa pakai pengempuk daging PAYA sebelumnya.
4. Diamkan daging selama kira2 15 menit sebelum digoreng.
5. Panaskan penggorengan. Daging steak siap untuk digoreng, sear steak.
6. 2 Menit: Setelah digoreng selama dua (2) menit, daging steak dibalik.
7. 2 Menit: Diamkan daging selama dua (2) menit, setelah itu steak dibalik kesisi satunya.
8. Tambahkan butter dan kemudian daging dipindahkan ke dalam oven.
9. Tes temperatur dagingnya untuk memastikan daging sudah matang, menurut selera.
10. Dan ini yang paling penting: Rest the meat. Dari Chef ternama Anthony Bourdain, dia bilang supaya daging empuk sebelum dipotong, diamkan selama 10 menit sebelum dipotong dan dihidangkan.

Benar kan emang kalau masak Steak kaya direstoran banyak pakai butter? Pakai segunung butternya supaya rasanya mantap mantap banget!

Untuk lebih lengkapnya, tehnik memasak untuk macam2 steak ada, dari mulai Hanger Steak, London Broil, Minute Steak, Porterhouse, Rib Steak, Rib-Eye, dan Sirloin – bisa disimak disini.

Masak Steak Yang Mantap

Videonya dari Chef Gordon Ramsay ini sudah ditayangkan 24+ juta kali.

Tingkat Kematangan Steak

Menurut Omaha Steak, ini guide yang bisa dipakai untuk mendapatkan tingkat kematangan steak.

Masak Steak Filet Mignon Seperti Gordon Ramsay

Untuk masak Filet Mignon bisa memakai campuran kombinasi olive oil (minyak zaitun) dan butter (bukan mentega lo!) kalau mau… karena butter itu yang bikin steak enak!

Dan caranya untuk mengolah resep masakan Filet Mignon Steak, lengkapnya bisa dibaca disini.

Bedanya masakan rumah dan restoran?

RASANYA. Kalau kita makan di restoran, mereka pakai banyak bahan2 yang membuat masakan lezat, antara lain butter. Butternya segunung, pokoknya jangan dipikir kalorinya kalau makan direstoran, yang penting “happy tummy”…:D

Bedanya kalau kita masak dirumah, kita bisa kontrol kalorinya dan berapa banyak garam, butter yang mau kita pakai. Makanya rasanya beda dibanding sama makan direstoran.

Kalau masak steak dirumah, lebih sehat.

Selamat masak!

---

Jangan lupa pakai bumbu pengempuk daging PAYA kalau kamu masak daging apa saja. Mudah pakainya dan tidak merubah rasa. Tanpa MSG, bahan pengawet dan pewarna.