Cara Masak Steak Dengan Daging Yang Murah dan Mahal

Masak daging steak yuk? Menurut ahli masak dari situs Tasty, bedanya antara bikin steak dengan menggunakan daging yang murah dibandingkan yang mahal, tergantung dari cara kita masak dan bagaimana proses pengolahannya (bumbunya).

Steak itu adalah bagian dari sapi yang cocok untuk dimasak cepat.

Alat2 yang diperlukan untuk memasak steak:

• Termometer (supaya tidak terlalu matang dan menghindari penyakit)
• Cast iron skillet
• Garam

Cara Masak Daging Steak Yang Murah

Ternyata potongan daging steak banyak sekali macamnya. Kalau di Amerika ada lima macam steak yang murah – yaitu Hanger, Tri-tip, Flap, Chuck Eye, dan Chuck Tenders.

Konon menurut para fans, Flap meat itu daging steak yang rasanya makyus tetapi harganya murah. Nama lain dari Flap meat itu skirt steak atau flank.

Kalau di Indonesia daging yang cocok untuk steak – Tenderloin, Sirloin, Striploin, T-bone, Rib-eye.

Cara masak steak daging yang murah hanya perlu:

• bumbu merica hitam,
• kecap soy sauce, dan
• bawang putih yang ditumbuk.

Itu saja. Setelah dibumbui, daging steak kemudian digoreng. Dan kalau mau garing diluar tapi setengah matang didalam (ada jusnya – yum!), temperaturnya kira2 sekitar 135* F atau 57* C. Detail dari resep ini ada divideo bawah.

TIP: Supaya enak ngunyahnya — daging dipotong dengan melawan arah serat2nya daging.

Cara Masak Daging Steak Yang Mahal

Daging steak yang termasuk mahal — NY Steak (ini yang paling murah dari yang termahal) atau nama lainnya Kansas Steak atau Sirloin, Tenderloin (dagingnya empuk tapi agak hambar rasanya), dan Rib Eye.

Masak steak daging mahal hanya perlu bumbu garam saja! Kalau mau lebih enak sebaiknya steaknya dimalamkan, supaya bumbunya lebih nyerap. Tapi kalau buru2 ya di marinade selama satu jam pun sudah cukup.

TIP: Supaya enak, begitu daging selesai dimasak, diamkan selama 5-10 menit sebelum dipotong — dan jangan langsung buru2 dipotong! Itu rahasianya dari Anthony Bourdain.

BONUS

5 Resep Steak Daging Yang Mahal dan Murah

#1. Pan Seared Strip Steak

#4. Garlic Butter Steak

Selanjutnya bisa dibaca disini.

#5. 7 Easy Steak Dinner

Selamat memasak ya!

Photo: Pan-Seared Strip Steak (Cooking Light)

---

Mau Daging Cepat Empuk?

Jangan lupa pakai bumbu pengempuk daging PAYA kalau kamu masak daging apa saja. Praktis, mudah pakainya dan tidak merubah rasa. Tanpa MSG, bahan pengawet dan pewarna.