Kebab Doner adalah kebab yang paling terkenal di Indonesia. Dimana mana bisa liat gerobak Doner Kebab. Tapi sebenernya Doner Kebab yang di Indonesia beda dengan dari daerah asalnya.
Tahukah anda bahwa kebab itu banyak sekali macamnya? Banyak sekali. Yuk kita pelajari supaya bisa bikin dirumah.
Apa sih kebab itu?
Kebab adalah macam2 makanan yang dibikin dari daging dan konon menurut cerita asal mulanya itu dari Timur Tengah (Middle East).
1. Sejarahnya Kebab
Asal mulanya makanan Kebab sudah ada di Timur Tengah sejak 790 ribu tahun yang lalu yang kemudian menyebar ke Eropa dan negara2 lainnya di Timur Tengah sekitar 250 ribu tahun y.l. Kata kebab asalnya dari bahasa Arab kabab yang artinya adalah daging yang dipanggang (roasted meat).
Ini pertanyaan yang dikirimkan ke Inbox Facebook kami dari seorang pembaca.
TANYA:Halo min, minta arahan kalo mau bikin squid ring dari cumi yg ukuran 1 kilo 1 ekor agar tidak alot bagaimana cara pengaplikasiannya dengan PAYA? dan berapa menit?
JAWAB: Terima kasih untuk pertanyaannya. Ukurannya sama saja dengan daging lainnya, 1 Tablespoon (sendok makan) untuk 1 kg daging. Diamkan selama 20-30 menit. Semakin tebal dagingnya cumi semakin lama. Sesudah itu siap diolah dengan bumbu yang lain. Kalau ingin lebih empuk, lebih lama dimarinadenya. Jangan tambah garam lagi, karena nanti asin
TANYA: untuk cumi jenis ini dan berat 1 ekor,cukup 1tbs dan 20-30 menit ya min?
Salah satu pertanyaan yang sering kami dengar adalah — bagaimana cara memakai pengempuk daging (meat tenderizer)?
Apa Gunanya Pengempuk Daging?
Tujuan utama memakai pengempuk daging yang nama kerennya meat tenderizer adalah
untuk mengempukkan daging
untuk menghemat waktu!
“A man who dares to waste one hour of time has not discovered the value of life.”
– Charles Darwin
Pemakainan bubuk meat tenderizer
Bubuk meat tenderizer banyak dipakai oleh restoran2, katering2 dan mereka yang hobby suka memasak karena mereka menghargai waktu. Selain itu menggunakan pengempuk daging itu PRAKTIS!
Selain untuk mengempukkan daging sapi, bubuk meat tenderizer juga bisa dipakai untuk mengempukkan macam2 daginglainnya — ayam, kambing, kerbau, domba, babi, daging rusa (venison), kalkun (turkey), seafood (cumi), dan juga ikan (terutama untuk pepes).
Bagaimana caranya memakai pengempuk daging?
Beginilah cara memakai bubuk meat tenderizer PAYA:
#1. Taburkan satu sendok makan bubuk pengempuk daging PAYA untuk satu kilo daging sapi, kambing, ayam, dan lain sebagainya.
#2. Kemudian remas2 dan tusuklah dengan garpu sedalam mungkin.
#3. Diamkan daging selama 20-30 menit dan daging siap untuk dimasak.
Perlu dicatat bahwa lamanya waktu untuk merendam daging tergantung dari ketebalan daging dan macamnya daging (sapi, kambing, ayam, bebek, seafood). Semakin alot dagingnya semakin lama di diamkan supaya empuk.
Kalau misalnya anda akan menambahkan bumbu lainnya (terutama yang instan) sebaiknya daging dicuci dulu sebelum menambahkan bumbu yang akan di pakai untuk masakan itu. Karena sudah ada campuran garam dalam PAYA.
Gampang kan? Kalau ada pertanyaan lebih lanjut, silakan menghubungi kami lewat comment dibawah atau lewat akun twitter kami.
PAYA Meat Tenderizer 