Mau masak yang cepet dan murah meriah, gampang buatnya, dan satu menu bisa cukup untuk sekeluarga?
Rice bowls yang paling terkenal di Indonesia datangnya lewat restaurant fast food asal Jepang, Yoshinoya.
Nah dibawah ini ada beberapa macam resep2 masakan rice bowls yang dikuratori oleh salah satu staff kami.
1. Korean Rice Bowl (Bibimbap)
Nasi campur olahan asal Korea yang sangat dikenal dikalangan foodie adalah Bibimbap. Bibimbap itu sebetulnya adalah nasi yang dicampur (makannya).
“Bibim” artinya campuran macam2 (mixing various ingredients) dan “bap” artinya nasi.
Nasi Bibimbap biasanya dihidangkan dengan sayur yang sudah dibumbui (namul) atau kimchi, dengan saos pedas gohujang, telor ceplok atau irisan daging (biasanya daging sapi, tapi bisa juga dengan daging yang lainnya, seperti ayam).
Tergantung dari kwalitas dagingnya, makan steak direstoran, bisa mahal jatuhnya. Gimana kalau kita coba bikin dirumah?
Resep olahan untuk steak daging sapi itu simple dan cara membuatnya pun mudah dan tidak ribet.
Yang diperlukan untuk membuat beef steak – penggorengan/ skillet (kalau punya cast iron lebih bagus), grill, butter, garam, merica, minyak yang tahan panas dan meat tenderizer (pengempuk daging).
Menurut para chefs, memasak dengan cast iron skillet adalah salah satu dari cara metode masak steak yang terbaik.
Setelah digoreng selama dua (2) menit, daging steak dibalik
Diamkan daging selama dua (2) menit
Tambahkan mentega dan daging dipindahkan ke oven
Tes temperatur dagingnya untuk memastikan sudah matang
Ini resepnya Chef ternama Anthony Bourdain, supaya daging empuk sebelum dipotong, diamkan selama 10 menit sebelum dipotong dan dihidangkan
Untuk lebih lengkapnya, tehnik memasak untuk macam2 steak ada, dari mulai Hanger Steak, London Broil, Minute Steak, Porterhouse, Rib Steak, Rib-Eye, dan Sirloin – bisa disimak disini.
Dan caranya untuk mengolah resep masakan Filet Mignon Steak bisa dibaca disini.
Untuk masak Filet Mignon bisa memakai campuran kombinasi olive oil (minyak zaitun) dan butter (bukan mentega lo!) kalau mau… karena butter itu yang bikin steak enak!
Bedanya masakan rumah dan restoran? Rasanya. Kalau kita makan di restoran, mereka pakai banyak bahan2 yang membuat masakan lezat, antara lain butter.
Tapi kalau kita masak dirumah, kita mau sehat. Makanya rasanya agak kurang okey dibanding sama makan direstoran.
Salah satu pertanyaan yang sering kami dengar adalah — bagaimana cara memakai pengempuk daging (meat tenderizer)?
Apa Gunanya Pengempuk Daging?
Tujuan utama memakai pengempuk daging yang nama kerennya meat tenderizer adalah
untuk mengempukkan daging
untuk menghemat waktu!
“A man who dares to waste one hour of time has not discovered the value of life.”
– Charles Darwin
Pemakainan bubuk meat tenderizer
Bubuk meat tenderizer banyak dipakai oleh restoran2, katering2 dan mereka yang hobby suka memasak karena mereka menghargai waktu. Selain itu menggunakan pengempuk daging itu PRAKTIS!
Selain untuk mengempukkan daging sapi, bubuk meat tenderizer juga bisa dipakai untuk mengempukkan macam2 daginglainnya — ayam, kambing, kerbau, domba, babi, daging rusa (venison), kalkun (turkey), seafood (cumi), dan juga ikan (terutama untuk pepes).
Bagaimana caranya memakai pengempuk daging?
Beginilah cara memakai bubuk meat tenderizer PAYA:
#1. Taburkan satu sendok makan bubuk pengempuk daging PAYA untuk satu kilo daging sapi, kambing, ayam, dan lain sebagainya.
#2. Kemudian remas2 dan tusuklah dengan garpu sedalam mungkin.
#3. Diamkan daging selama 20-30 menit dan daging siap untuk dimasak.
Perlu dicatat bahwa lamanya waktu untuk merendam daging tergantung dari ketebalan daging dan macamnya daging (sapi, kambing, ayam, bebek, seafood). Semakin alot dagingnya semakin lama di diamkan supaya empuk.
Kalau misalnya anda akan menambahkan bumbu lainnya (terutama yang instan) sebaiknya daging dicuci dulu sebelum menambahkan bumbu yang akan di pakai untuk masakan itu. Karena sudah ada campuran garam dalam PAYA.
Gampang kan? Kalau ada pertanyaan lebih lanjut, silakan menghubungi kami lewat comment dibawah atau lewat akun twitter kami.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Cook-the-perfect-restaurant-steak-336360_final-e606e43e9b494932b37b3f14d2c37a1b.png)
PAYA Meat Tenderizer 