Tahun Baru Imlek ini merupakan perayaan terpenting untuk orang Tionghoa di seantero dunia. Dinegara2 lain yang merayakan Chinese New Year atau Lunar New Year, festival ini juga dikenal dengan nama Spring Festival (Festival musim semi) yang dirayakan untuk menandakan berakhirnya musim dingin dan menyambut datangnya musim semi.
Tahun Baru Imlek dirayakan selama 15 hari. Hari ke 15 itu yang dinamakan Cap Go Meh dengan makanan yang kita kenal di Indonesia dengan nama yang sama (tambah Lontong).
Salam Sejahtera! Siapa yang mengira bahwa tahun 2020 akan menjadi begini? Hampir semua negara2 didunia sampai masih menutup diri dari turis2 mancanegara, termasuk di Indonesia. Dan ada kemungkinan besar tahun ini yang kamu yang merayakan Natal dan Tahun Baru akan ketemuannya lewat Zoom. Ini yang terbaik untuk mencegah penularan COVID.
Sebentar lagi Tahun Baru 2021. Kamu mau coba masak steak? Kan kalau merayakan tahun baru dirumah dan masak sendiri biayanya pasti lebih murah daripada makan atau order dari restoran.
Nah, karena steak banyak macamnya, sebaiknya kita pahami dulu macamnya untuk memilih daging steak yang baik.
Pilih Daging Steak Yang Mana?
Walaupun kita punya banyak pilihan antara daging lokal atau import, menurut Chef Chandra “daging sapi lokal tidak bisa diolah menjadi hidangan steak. Pasalnya, bibit sapi lokal merupakan jenis sapi pekerja yang banyak membentuk urat dan otot. Berbeda dengan sapi Jepang, Australi atau Amerika yang memang menernak sapi dari jenis bukan pekerja.
“Daging sapi lokal nggak bisa dipakai steak, karena memang jenisnya bukan sapi yang nggak pernah kerja. Kalau sapi kita banyak otot,” kata dia. (dilansir dari laman dream.id)
Daging steak impor yang banyak dijual di pasaran di Indonesia, kebanyakan datang dari Australia, Amerika, New Zealand, dan Jepang.
Kebab Doner adalah kebab yang paling terkenal di Indonesia. Dimana mana bisa liat gerobak Doner Kebab. Tapi sebenernya Doner Kebab yang di Indonesia beda dengan dari daerah asalnya.
Tahukah anda bahwa kebab itu banyak sekali macamnya? Banyak sekali. Yuk kita pelajari supaya bisa bikin dirumah.
Apa sih kebab itu?
Kebab adalah macam2 makanan yang dibikin dari daging dan konon menurut cerita asal mulanya itu dari Timur Tengah (Middle East).
1. Sejarahnya Kebab
Asal mulanya makanan Kebab sudah ada di Timur Tengah sejak 790 ribu tahun yang lalu yang kemudian menyebar ke Eropa dan negara2 lainnya di Timur Tengah sekitar 250 ribu tahun y.l. Kata kebab asalnya dari bahasa Arab kabab yang artinya adalah daging yang dipanggang (roasted meat).
Ini pertanyaan yang dikirimkan ke Inbox Facebook kami dari seorang pembaca.
TANYA:Halo min, minta arahan kalo mau bikin squid ring dari cumi yg ukuran 1 kilo 1 ekor agar tidak alot bagaimana cara pengaplikasiannya dengan PAYA? dan berapa menit?
JAWAB: Terima kasih untuk pertanyaannya. Ukurannya sama saja dengan daging lainnya, 1 Tablespoon (sendok makan) untuk 1 kg daging. Diamkan selama 20-30 menit. Semakin tebal dagingnya cumi semakin lama. Sesudah itu siap diolah dengan bumbu yang lain. Kalau ingin lebih empuk, lebih lama dimarinadenya. Jangan tambah garam lagi, karena nanti asin
TANYA: untuk cumi jenis ini dan berat 1 ekor,cukup 1tbs dan 20-30 menit ya min?
Beberapa waktu yang lalu, ngiseng nih liat2 produk merek PAYA yang dijual online.
Ternyata ada beberapa yang palsu. Malahan ada beberapa online sellers yang “memperingatkan” pembeli supaya hati2 dengan barang palsu.
Harap Periksa Label dan Seal Dengan Teliti.
Ada beberapa tanda yang perlu diperhatikan.
LABEL
2. SEAL: Made in Indonesia (untuk 70gr dan 100 gr)
3. P-IRT: 2113275010940-23
4. EXPIRATION DATE
Selalu ada.
Label Design Baru OTW
Label design baru masih dalam proses. Memang sudah lama kami ingin memperbaharuinya. Kebetulan beberapa bulan yang lalu PAYA Meat Tenderizer menerima sertifikat HALAL. Ini nomernya yang dikeluarkan oleh MUI.
LPPOM 00300099021019
Kalau label yang baru sudah siap, akan kami update lagi pemberitahuannya.
Peringatan ini dikeluarkan resmi oleh Enzyme Development Enterprise, produser PAYA pengempuk daging.
Pernah gak makan direstoran dagingnya keras? Pasti pernah kan?
Sama lah pengalaman kita semua. Yang paling inget banget ketika jalan2 di Mall Grand Indonesia sampai hampir tutup mallnya. Karena lapar dan masih harus jalan pulang, daripada kelaparan banget sampai Rumah, kami cari2 restoran yang masih buka. Disitu hanya ada beberapa restoran yang masih buka dan akhirnya kami memilih mampir direstoran tersebut.
Adik saya pesan nasi goreng buntut untuk dimakan sharing. Saya makan nasi gorengnya. Rasanya okay lah. Tapi si buntut alot banget, sampai akhirnya kami bawa kerumah sisa buntutnya. Kecewa sekali karena ini restoran lumayan terkenal gitu.
Sebenernya mengempukkan daging yang alot itu gampang aja caranya.
Ada beberapa cara mengempukkan daging dari mulai memakai daun pepaya, nanas, bubuk soda, cuka, dan lain2nya.
Kalau mau praktis dan cepat pakai meat tenderizer. Meat tenderizer adalah pengempuk atau pelunak daging yang instan. Biasanya tersedia dipasaran dalam bentuk bubuk (powder).
Gunanya meat tenderizer
Meat tenderizer bisa dipakai untuk semua macam daging dari mulaidaging ayam (terutama ayam yang tua/pejantan yang biasanya alot!), daging kambing, daging domba, daging sapi, seafood (terutama cumi), dan juga untukmelunakkan ikan pepes.
Kenapa memakai meat tenderizer?
Mudah pakainya
Praktis
Ekonomis
Memakai pengempuk daging itu hemat waktu, hemat enerji, dan produknya tersedia di-mana2. Carinya gampang di online pun ada.
Photo credit: Meat preparation before grilling catler.eu
Dapatkan pengempuk daging PAYA di supermarket2 terdekat, pasar2 tradisional, dan online.
Masak daging steak yuk? Menurut ahli masak dari situs Tasty, bedanya antara bikin steak dengan menggunakan daging yang murah dibandingkan yang mahal, tergantung dari cara kita masak dan bagaimana proses pengolahannya (bumbunya).
Steak itu adalah bagian dari sapi yang cocok untuk dimasak cepat.
Alat2 yang diperlukan untuk memasak steak:
Termometer (supaya tidak terlalu matang dan menghindari penyakit)
Ternyata potongan daging steak banyak sekali macamnya. Kalau di Amerika ada lima macam steak yang murah – yaitu Hanger, Tri-tip, Flap, Chuck Eye, dan Chuck Tenders.
PAYA Meat Tenderizer 