Category: healthy living

Bagaimana Caranya Membuat Ayam Yang Keras Jadi Empuk?

Post author By payatenderizer
Post date September 13, 2022
No Comments on Bagaimana Caranya Membuat Ayam Yang Keras Jadi Empuk?

Pernah sekali waktu diajak makan di restoran ternama yang terkenal dengan ayam gorengnya. Emang rasanya mantap!

Cuman karena mereka pakai ayam pejantan dan tidak memakai bahan pengempuk daging, jadi dagingnya agak keras! Makannya pun penuh perjuangan.

Daging ayam ada yang empuk, ada juga bagian yang keras, seperti kaki ayam, sayap, dan bagian2 ayam pejantan. Kalau ini keras semuanya…lol.

Bagaimana caranya mengempukkan daging ayam yang keras, supaya enak dan nikmat makannya?

Sebetulnya gampang. Ayam direndam dengan bumbu, dimasak yang lama, atau dimarinasi dengan bumbu, pengempuk daging sebelumnya.

chicken gluten-free healthy living hidup sehat how to menu recipe and cooking

Bikin Ayam Mandi, Makanan Khas Arab Yang Sangat Ngetop, Dirumah

Post author By payatenderizer
Post date May 31, 2022
No Comments on Bikin Ayam Mandi, Makanan Khas Arab Yang Sangat Ngetop, Dirumah

Sekarang di Jakarta mulai banyak bermunculan restoran yang menghidangkan makanan khas Arab. Makanan khas Arab banyak macamnya dan salah satu yang ngetop itu adalah Ayam Mandi (bukan 🚿 lol) yang asalnya dari Yemen. Ada juga versi kambingnya yang nama kerennya “Lamb Mandi.“⁠

beef chicken healthy living hidup sehat lamb

Apa Daging Perlu Dibilas Dulu Atau Tidak Sebelum Dimasak?

Post author By payatenderizer
Post date May 25, 2022
No Comments on Apa Daging Perlu Dibilas Dulu Atau Tidak Sebelum Dimasak?

Banyak yang kirim pertanyaan “apakah daging perlu dicuci lagi kalau sudah pakai pengempuk daging PAYA?”

Sebelumnya kita bahas dulu apakah daging perlu dicuci/ dibilas sebelum masak. Ada yang mengatakan bahwa “daging perlu dicuci dulu sebelum dimasak karena kalau tidak dagingnya akan ciut.”

Ada organisasi kesehatan seperti Center for Disease Control and Prevention, yang mengatakan bahwa “daging tidak perlu dicuci lagi karena kalau dicuci tidak membuat bakteri mati malahan akan menyebarkan bakteri ke-mana2.”

Daging Tidak Perlu Dicuci

Dari artikel “Daging Tak Perlu Dimasak Sebelum Dimasak, Kenapa?” dimana mereka mengutip keterangan dari Center for Disease Control and Prevention mengatakan bahwa “…menurut Center for Disease Control (CDC) di Amerika Serikat, membilas daging mentah dengan air tak serta-merta membuat bakteri di dalamnya mati. Malah, bakteri tersebut dapat menyebar ke berbagai permukaan, peralatan memasak, dan makanan lainnya.”

beef chicken healthy living hidup sehat how to menu recipe and cooking seafood

Makanan Daging Panggang Asal Jepang Yakiniku

Post author By payatenderizer
Post date August 4, 2021
No Comments on Makanan Daging Panggang Asal Jepang Yakiniku

Apa Sih Makanan Jepang Yakiniku Itu?

Yakiniku (焼き肉 or 焼肉) artinya adalah daging yang dipanggang, kalau di Amerika namanya barbecue, bedanya ada di saus dan dagingnya.

Konon asalnya Yakiniku itu dari Korea, makanya orang Korea bilangnya ini Japanese Style Korean Barbeque.

Karena gampang buatnya, kamu bisa bikin Yakiniku dirumah dengan daging apa saja, daging sapi, ayam, seafood (udang, cumi), daging babi, bahkan dengan sayuran.

Kalau di Jepang kebanyakan restoran Yakiniku pilihannya macam2 daging sapi.

Apa yang bikin Yakiniku rasanya istimewa?

Kalau kamu perhatikan, makanan Jepang itu selain sederhana, fresh, dan sehat, cara menghidangkannya saja sangat enak dilihat mata.

Makanya lebih banyak Chefs di Jepang yang restorannya mendapat penghargaan dari Michelin daripada di Perancis (tempat lahirnya rating Michelin).

Nah, untuk makanan asal Jepang Yakiniku, ada tiga hal yang membuat rasanya khas banget.

beef chicken healthy living hidup sehat how to keto lamb recipe and cooking seafood

8 Cara Membuat Daging Empuk Tanpa Presto

Post author By payatenderizer
Post date July 15, 2021
2 Comments on 8 Cara Membuat Daging Empuk Tanpa Presto

Inspirasi untuk menulis lebih lanjut dengan cara pemakaiannya berbagai cara untuk mengempukkan daging (tanpa Presto!) datangnya dari posting di akun Facebook kami. Posting tersebut telah mencapai lebih dari 1 juta reach, likes lebih dari 21,000 dan di share lebih dari 1,700 kali. (terima kasih sobat PAYA!)

Bagaimana Caranya Supaya Daging Cepat Empuk?

Banyak jalan ke Roma. Begitu juga banyak cara untuk mengempukkan daging. Di negara2 dimana budaya panggang daging atau “barbeque” itu dominan, biasanya para Master Chef selalu memakai sesuatu entah itu bumbu atau tehnik masak supaya daging yang mereka panggang akan empuk. ⁠

Dinegara Korea yang terkenal dengan “Korean Barbeque,” mereka memakai buah apel dan pear sebagai campuran bumbu untuk mengempukkan daging. ⁠Untuk Indonesia, beda lagi. Banyak macamnya, kan orang Indonesia kreatif 🙂

Dibawah ini adalah cara2 yang paling umum dipakai untuk mengempukkan daging.

8 Cara Mengempukkan Daging (Sapi, Ayam, Bebek, Kambing, Kerbau, Cumi) Tanpa Presto

Tenderizer Tool
Daun Pepaya
Nanas
Cuka
Kiwi
Soda kue
Buttermilk (ini yang bikin empuk ayam goreng KFC)
Pengempuk daging PAYA (pilihan ahli masak, Chefs, dan restoran)

⁠

beef chicken gluten-free healthy living recipe and cooking vegan

Begini Caranya Orang Jepang Bikin Saus Teriyaki Sendiri Dirumah

Post author By payatenderizer
Post date June 4, 2021
No Comments on Begini Caranya Orang Jepang Bikin Saus Teriyaki Sendiri Dirumah

Teriyaki salah satu makanan Jepang yang terkenal didunia. Menurut laman Taste Atlas, Teriyaki adalah nomer 24 dari 100 makanan asli Jepang yang terkenal.

Tau gak kamu? Ternyata orang Jepang tidak pernah membeli saus teriyaki ditoko. Mereka selalu bikin sendiri dirumah!

Kalau yang dijual ditoko itu kebanyakan import. Ha?! Bener nih.

All Teriyaki Sauce in Japan is Homemade.
– Namiko Chen, blogger “Just One Cookbook”

Apa sih Teriyaki itu?

Teriyaki itu sebetulnya BUKAN nama masakan, ataupun saus, melainkan Teriyaki itu adalah cara atau cara masak entah itu dipanggang / digoreng / broiled.

Teriyaki (照り焼き) in Japanese actually describes a cooking method. “Teri” (照り) means luster and “yaki” (焼き) means grilled, broiled or pan-fried.

Jadi teriyaki artinya masakan yang mengkilap karena sausnya.

Menurut laman Just One Cookbook, kalau ada yang bilang cara masak Teriyaki itu terjemahannya adalah masak yang menggunakan bahan2nya seperti soy sauce, mirin, dan sake.

beef chicken gluten-free healthy living hidup sehat ideas lamb menu vegetarian

8 Resep Rice Bowls Yang Populer Dan Gampang Bikinnya Dirumah

Post author By payatenderizer
Post date April 21, 2020
1 Comment on 8 Resep Rice Bowls Yang Populer Dan Gampang Bikinnya Dirumah

Mau masak yang cepet dan murah meriah, gampang buatnya, dan satu menu bisa cukup untuk sekeluarga?

Rice bowls yang paling terkenal di Indonesia datangnya lewat restaurant fast food asal Jepang, Yoshinoya.

Nah dibawah ini ada beberapa macam resep2 masakan rice bowls yang dikuratori oleh salah satu staff kami.

1. Korean Rice Bowl (Bibimbap)

Nasi campur olahan asal Korea yang sangat dikenal dikalangan foodie adalah Bibimbap. Bibimbap itu sebetulnya adalah nasi yang dicampur (makannya).

“Bibim” artinya campuran macam2 (mixing various ingredients) dan “bap” artinya nasi.

Nasi Bibimbap biasanya dihidangkan dengan sayur yang sudah dibumbui (namul) atau kimchi, dengan saos pedas gohujang, telor ceplok atau irisan daging (biasanya daging sapi, tapi bisa juga dengan daging yang lainnya, seperti ayam).

Tags beef, chicken, gluten-free, healthy living, hidup sehat, lamb, menu, vegetarian

gluten-free healthy living keto menu vegan vegetarian

5 Resep Masakan Tanpa Daging untuk #MeatLessMonday

Post author By payatenderizer
Post date February 25, 2018
No Comments on 5 Resep Masakan Tanpa Daging untuk #MeatLessMonday

Pernah dengar gerakan #MeatlessMonday?

Meatless Monday adalah gerakan kampanye global yang tujuannya untuk mengurangi makan daging, setiap hari Senin. Gerakan ini adalah initiatif dari lembaga Monday Campaign yang bekerja sama dengan Center for Liveable Future bagian dari John Hopkins Bloomberg School of Public Health.

Kenapa harus mengurangi makan daging sekali seminggu?
Setelah seminggu makan daging saja, terutama kalau akhir minggu, ada gunanya untuk mengurangi makan aneka daging walaupun hanya sekali seminggu. Karena dengan mengurangi makan daging dan lebih makan sayur-mayur bisa mengurangi resiko terhadap penyakit2 seperti kanker, cardiovascular, dan kegemukan.

Kalau tidak biasa dengan hanya makan sayur2an, dibawah ini ada lima resep makanan yang biasanya dimasak dengan daging – tapi kali versinya dibuat tanpa menggunakan daging.

#1. Vegan Keto Walnut Chilli

Masakan ini juga bagus untuk yang mengikuti mode kehidupan gluten-free (bebas tepung gandum), yang tinggi proteinnya, dan rendah karbohidratnya.

Resepnya bisa anda dapatkan disini.

Tags gluten-free, menu, vegan, vegetarian

healthy living hidup sehat ideas

10 Tips Untuk Memilih Hidangan Yang Baik

Post author By payatenderizer
Post date December 14, 2016
No Comments on 10 Tips Untuk Memilih Hidangan Yang Baik

Beberapa hari yang lalu, kebetulan melihat informasi dari USDA (United States Department of Agriculture) atau Departemen Pertanian Amerika Serikat tentang cara memilih hidangan yang baik dalam bahasa Indonesia. Wah, sampai terkagum kagum.

Intinya adalah untuk membantu anda hidup sehat dan menyeimbangkan kalori. Almarhum nenek selama hidup badannya tetap kurus, karena beliau makannya sering tapi porsinya kecil. Mungkin itu rahasianya untuk menjaga berat badan supaya bisa tetap kurus.