Category: gluten-free

Categories
beef chicken gluten-free how to menu

Masakan Jepang Yakitori Yang Enak dan Gampang Buatnya

Masakan Jepang Yakitori

Masakan Jepang Yakitori ( 焼き鳥 )

Yakitori itu makanan mirip dengan sate ayamnya Indonesia. Dan biasanya dihidangkan di resto2 yang khusus menghidangkan Yakitori saja atau di Izakaya (Tempat2 pubs khas Jepang dimana makanan yang ada dalam menu berupa makanan yang kecil, atau dikenal seperti tapas style).

Yakitori itu makanan yang biasanya memberikan kesan good times dan dihidangkan juga “Happy Hour” (waktu rileks sesudah jam kantor) di Jepang. 

Untuk para pemilik resto Yakitori ini adalah bisnis yang sangat serius karena mereka betul2 menghayati prosesnya dari awal sampai akhir.

Tapi jangan kuatir, kamu bisa bikin Yakitori sendiri dirumah. 

Apa Sih Yakitori Itu?

“Yakitori (bahasa Jepang: やきとり, yang memiliki makna harfiah daging ayam (とり) yang dibakar (やき) yang artinya adalah potongan daging ayam yang dipotong kecil untuk ukuran sekali gigit, ditusuk dengan tusukan bambu, lalu dibakar dengan arang atau gas.” (Wikipedia)

Apa yang Membuat Yakitori Istimewa?

Continue reading “Masakan Jepang Yakitori Yang Enak dan Gampang Buatnya”
Categories
beef gluten-free how to menu recipe and cooking

Steak Daging Enaknya Dimasak Gimana Ya?

Ternyata banyak cara untuk masak steak dari mulai di grill, digoreng, pakai proses di seared dulu kemudian pindah ke oven untuk menyelesaikan proses masaknya dan lain2 metode bikin steak.

Ada video yang diproduksi oleh majalah ternama Bon Appetit yang membahas semua macam metode memasak steak yang dalam jalur biasa maupun diluar jalur, ada 43 macam metode masak steak. 

Kalau gak mau dimasak juga bisa, itu namanya Steak Tartare, kaya sushinya daging.

Dibawah ini ada cara2 metode untuk masak steak untuk home chefs dan yang ingin jadi professional juga ada.

5 Cara Masak Steak untuk Dirumah

  1. Grill Steak
  2. Pan-Seared Steak
  3. Panggang steak di oven
  4. Dari stove ke oven
  5. Reverse Sear

#1. Memasak Steak di Grill 

Masak Steak di Grill

Kamu bisa memasak steak di grill yang memakai gas ataupun yang dengan arang.

Menurut laman “All Recipes,” daging yang dipakai bisa daging yang agak miring harganya seperti sirloin atau flank steak.

Continue reading “Steak Daging Enaknya Dimasak Gimana Ya?”
Categories
beef chicken gluten-free healthy living recipe and cooking vegan

Begini Caranya Orang Jepang Bikin Saus Teriyaki Sendiri Dirumah

Teriyaki salah satu makanan Jepang yang terkenal didunia. Menurut laman Taste Atlas, Teriyaki adalah nomer 24 dari 100 makanan asli Jepang yang terkenal. 

Tau gak kamu? Ternyata orang Jepang tidak pernah membeli saus teriyaki ditoko. Mereka selalu bikin sendiri dirumah!

Kalau yang dijual ditoko itu kebanyakan import. Ha?! Bener nih. 

All Teriyaki Sauce in Japan is Homemade.

– Namiko Chen, blogger “Just One Cookbook”

Apa sih Teriyaki itu?

Teriyaki itu sebetulnya BUKAN nama masakan, ataupun saus, melainkan Teriyaki itu adalah cara atau cara masak entah itu dipanggang / digoreng / broiled. 

Teriyaki (照り焼き) in Japanese actually describes a cooking method. “Teri” (照り) means luster and “yaki” (焼き) means grilled, broiled or pan-fried.

Jadi teriyaki artinya masakan yang mengkilap karena sausnya. 

Menurut laman Just One Cookbook, kalau ada yang bilang cara masak Teriyaki itu terjemahannya adalah masak yang menggunakan bahan2nya seperti soy sauce, mirin, dan sake. 

Continue reading “Begini Caranya Orang Jepang Bikin Saus Teriyaki Sendiri Dirumah”
Categories
beef chicken gluten-free how to recipe and cooking

10 Resep Saus Steak Yang Gampang Bikinnya Dirumah

Katanya mereka2 yang purist kalau steaknya dibikin dari daging yang berkualitas baik, kamu cukup makan steak dengan garam dan merica saja. 

Apa perlunya saus kalau begitu?

Sebenarnya saus steak itulah yang akan membuat steak itu lebih enak lagi rasanya! Kata orang “Something to write home about.” 

Kamu bisa bikin saus steak sendiri dirumah. Karena saus steak itu bikinnya gampang dan cepat. Asal niat bisa 🙂

Ada banyak macamnya saus steak didunia. Hampir dinegara2 yang banyak penggemar makan steak ada macam2 dari mulai yang mentah, bentuk saus kental sampai yang model saus tomat.

Menurut artikel yang dilancir dari laman Great British Chefs, dari semua saus steak yang ada yang paling terkenal dan populer ada 5 macam.

1. Peppercorn Sauce

Peppercorn Sauce itu saus rasa merica yang bisa untuk potongan daging steak apa saja. Biasanya dipadu dengan potongan steak filet. Kalau bumbunya pas saus ini rasanya perfect dengan rasa umami (gurih seperti pakai vetsin) untuk steak/ daging. 

Image: GBC

Sausnya sendiri sebenarnya adalah butiran2 merica yang dimasak di double cream sampai kental.

Kalau mau enak sausnya semuanya (bumbu2) harus dimasak di panci yang sama dengan steak campur dengan bawang merah yang sudah empuk, yang di deglazed (tehnik masak dibawah) dengan Cognac/ Brandy dan memakai macam2 merica butir yang warna warni (hitam, putih, pink, dan hijau).

Caranya untuk Deglaze

Creamnya jangan dimasak sampai mendidih tapi masaknya cukup sampai mericanya empuk.

Resep: Peppercorn Sauce

2. Bernaise Sauce

Continue reading “10 Resep Saus Steak Yang Gampang Bikinnya Dirumah”
Categories
beef gluten-free how to keto menu recipe and cooking

Metode Masak Steak Ala Restoran

Photo by Kasumi Loffler on Pexels.com

Kangen makan steak? Biasanya bisa pergi ke restoran, tinggal duduk dan pesan. Tapi berhubung masih ada si ‘Rona, jadi masih dirumah dulu.

Jangan kuatir, kamu bisa bikin steak seperti kaya di restoran dirumah.

Kalau Mau Enak Rasanya

  1. Masaknya pakai Cast Iron Skillet
  2. Pilih daging steak yang enak

Using a cast iron skillet is one of the best methods to cook your steak, but you also need to make sure you begin with a good steak to get the best results. 

Spruce Eats: Cook the Perfect Restaurant Steak

Metode Masak Steak ala Restoran Dirumah

Ini metode masak adaptasi dari laman Spruce Eats.

Continue reading “Metode Masak Steak Ala Restoran”
Categories
beef chicken gluten-free healthy living hidup sehat ideas lamb menu vegetarian

8 Resep Rice Bowls Yang Populer Dan Gampang Bikinnya Dirumah

Photo by Vicky Tran on Pexels.com

Mau masak yang cepet dan murah meriah, gampang buatnya, dan satu menu bisa cukup untuk sekeluarga?

Rice bowls yang paling terkenal di Indonesia datangnya lewat restaurant fast food asal Jepang, Yoshinoya.

Nah dibawah ini ada beberapa macam resep2 masakan rice bowls yang dikuratori oleh salah satu staff kami.

1. Korean Rice Bowl (Bibimbap)

Nasi campur olahan asal Korea yang sangat dikenal dikalangan foodie adalah Bibimbap. Bibimbap itu sebetulnya adalah nasi yang dicampur (makannya).

“Bibim” artinya campuran macam2 (mixing various ingredients) dan “bap” artinya nasi.

Nasi Bibimbap biasanya dihidangkan dengan sayur yang sudah dibumbui (namul) atau kimchi, dengan saos pedas gohujang, telor ceplok atau irisan daging (biasanya daging sapi, tapi bisa juga dengan daging yang lainnya, seperti ayam).

Continue reading “8 Resep Rice Bowls Yang Populer Dan Gampang Bikinnya Dirumah”
Categories
chicken gluten-free menu

18 Resep Ayam Goreng Yang Mantap

Ternyata daging nomer satu kesukaan orang Indonesia adalah…. ayam goreng! Gak heran restoran ayam goreng Kentucky Fried Chicken adalah restoran fast-food yang paling banyak dikunjungi di Jabotabek.

Kentucky Fried Chicken atau KFC adalah fast food chain dari Amerika nomer dua terbesar penghasilannya didunia setelah McDonald. Chain ayam goreng yang didirikan oleh Bapak Colonel Harlan Sanders di Kentucky tahun 1952.

Menurut artikel ini, bumbu asli KFC ada 11 macam dan yang membuat dagingnya renyah adalah tehnik mereka menggoreng ayam. Ya peralatannya beda lah antara dapur biasa dengan dapur komersial.

Yang memberikan rasa gurih adalah bumbu tambahan yang mengandung vetsin atau MSG (Monosodium Glutamate)!

Menurut mereka tapi. Sebenarnya sih tidak ada satupun yang mengetahui rahasianya kecuali official dari KFC dan para pemegang franchise mereka.L

18 Macam Resep Ayam Goreng (Termasuk Ayam Goreng KFC)

RESEP2 AYAM GORENG DARI AMERIKA

1. KFC Original Recipe Fried Chicken

Ayam goreng KFC kan asalnya dari Kentucky, negara bagian dari Amerika. Rahasianya termasuk 11 macam bumbu, cara menggorengnya, dan proses sesudah digoreng tetapi sebelum di sajikan.

Resepnya bisa diliat disitus ini.

Lanjut bacanya dihalaman berikut..

Categories
beef chicken gluten-free lamb menu seafood

Cara Pakai Pengempuk Daging

Salah satu pertanyaan yang sering kami dengar adalah — bagaimana cara memakai pengempuk daging (meat tenderizer)?

Apa Gunanya Pengempuk Daging?

Tujuan utama memakai pengempuk daging yang nama kerennya meat tenderizer adalah

  1. untuk mengempukkan daging
  2. untuk menghemat waktu!

“A man who dares to waste one hour of time has not discovered the value of life.”

– Charles Darwin

Pemakainan bubuk meat tenderizer

Bubuk meat tenderizer banyak dipakai oleh restoran2, katering2 dan mereka yang hobby suka memasak karena mereka menghargai waktu. Selain itu menggunakan pengempuk daging itu PRAKTIS!

Selain untuk mengempukkan daging sapi, bubuk meat tenderizer juga bisa dipakai untuk mengempukkan macam2 daging lainnya — ayam, kambing, kerbau, domba, babi, daging rusa (venison), kalkun (turkey), seafood (cumi), dan juga ikan (terutama untuk pepes).

Bagaimana caranya memakai pengempuk daging?

Beginilah cara memakai bubuk meat tenderizer PAYA:

#1. Taburkan satu sendok makan bubuk pengempuk daging PAYA untuk satu kilo daging sapi, kambing, ayam, dan lain sebagainya.

#2. Kemudian remas2 dan tusuklah dengan garpu sedalam mungkin.

#3. Diamkan daging selama 20-30 menit dan daging siap untuk dimasak.

Perlu dicatat bahwa lamanya waktu untuk merendam daging tergantung dari ketebalan daging dan macamnya daging (sapi, kambing, ayam, bebek, seafood). Semakin alot dagingnya semakin lama di diamkan supaya empuk.

Kalau misalnya anda akan menambahkan bumbu lainnya (terutama yang instan) sebaiknya daging dicuci dulu sebelum menambahkan bumbu yang akan di pakai untuk masakan itu. Karena sudah ada campuran garam dalam PAYA.

Gampang kan? Kalau ada pertanyaan lebih lanjut, silakan menghubungi kami lewat comment dibawah atau lewat akun twitter kami.

Selamat memasak! 

Categories
beef chicken gluten-free hidup sehat how to keto menu recipe and cooking

Caranya Mengempukkan Daging Yang Praktis

Pernah gak makan direstoran dagingnya keras? Pasti pernah kan?

Sama lah pengalaman kita semua. Yang paling inget banget ketika jalan2 di Mall Grand Indonesia sampai hampir tutup mallnya. Karena lapar dan masih harus jalan pulang, daripada kelaparan banget sampai Rumah, kami cari2 restoran yang masih buka. Disitu hanya ada beberapa restoran yang masih buka dan akhirnya kami memilih mampir direstoran tersebut.

Adik saya pesan nasi goreng buntut untuk dimakan sharing. Saya makan nasi gorengnya. Rasanya okay lah. Tapi si buntut alot banget, sampai akhirnya kami bawa kerumah sisa buntutnya. Kecewa sekali karena ini restoran lumayan terkenal gitu.

Sebenernya mengempukkan daging yang alot itu gampang aja caranya.

Ada beberapa cara mengempukkan daging dari mulai memakai daun pepaya, nanas, bubuk soda, cuka, dan lain2nya.

Khusus untuk daging steak penjelasan yang lengkap bagaimana caranya ada diartikel ini, “9 Genius ways to Tenderize Any Cut or Kind of Meat.”

Meat Tenderizer

Kalau mau praktis dan cepat pakai meat tenderizer. Meat tenderizer adalah pengempuk atau pelunak daging yang instan. Biasanya tersedia dipasaran dalam bentuk bubuk (powder).

Gunanya meat tenderizer

Meat tenderizer bisa dipakai untuk semua macam daging dari mulai daging ayam (terutama ayam yang tua/pejantan yang biasanya alot!), daging kambing, daging domba, daging sapi, seafood (terutama cumi), dan juga untuk melunakkan ikan pepes.

Kenapa memakai meat tenderizer?

  • Mudah pakainya
  • Praktis
  • Ekonomis

Memakai pengempuk daging itu hemat waktu, hemat enerji, dan produknya tersedia di-mana2. Carinya gampang di online pun ada.

Photo credit: Meat preparation before grilling catler.eu

Dapatkan pengempuk daging PAYA di supermarket2 terdekat, pasar2 tradisional, dan online.

Categories
beef gluten-free how to menu recipe and cooking

Cara Masak Steak Dengan Daging Yang Murah dan Mahal

Masak daging steak yuk? Menurut ahli masak dari situs Tasty, bedanya antara bikin steak dengan menggunakan daging yang murah dibandingkan yang mahal, tergantung dari cara kita masak dan bagaimana proses pengolahannya (bumbunya).

Steak itu adalah bagian dari sapi yang cocok untuk dimasak cepat.

Alat2 yang diperlukan untuk memasak steak:

Cara Masak Daging Steak Yang Murah

Ternyata potongan daging steak banyak sekali macamnya. Kalau di Amerika ada lima macam steak yang murah – yaitu Hanger, Tri-tip, Flap, Chuck Eye, dan Chuck Tenders.

Konon menurut para fans, Flap meat itu daging steak yang rasanya makyus tetapi harganya murah. Nama lain dari Flap meat itu skirt steak atau flank.

Kalau di Indonesia daging yang cocok untuk steak – Tenderloin, Sirloin, Striploin, T-bone, Rib-eye.

408501_533411150010237_1351054079_n
Continue reading “Cara Masak Steak Dengan Daging Yang Murah dan Mahal”