Author: payatenderizer

PAYA Meat Tenderizer, a kitchen must-have product, since 1970. No MSG, Flour, Talcum, Food Color, Preservatives. Gluten Free & Halal.
PAYA pengempuk daging dibuat dari enzim tumbuh2an. TANPA MSG, tepung, bahan pewarna, pengawet. Tanpa Tepung & Halal.

Categories
beef chicken gluten-free how to recipe and cooking

10 Resep Saus Steak Yang Gampang Bikinnya Dirumah

Katanya mereka2 yang purist kalau steaknya dibikin dari daging yang berkualitas baik, kamu cukup makan steak dengan garam dan merica saja. 

Apa perlunya saus kalau begitu?

Sebenarnya saus steak itulah yang akan membuat steak itu lebih enak lagi rasanya! Kata orang “Something to write home about.” 

Kamu bisa bikin saus steak sendiri dirumah. Karena saus steak itu bikinnya gampang dan cepat. Asal niat bisa 🙂

Ada banyak macamnya saus steak didunia. Hampir dinegara2 yang banyak penggemar makan steak ada macam2 dari mulai yang mentah, bentuk saus kental sampai yang model saus tomat.

Menurut artikel yang dilancir dari laman Great British Chefs, dari semua saus steak yang ada yang paling terkenal dan populer ada 5 macam.

1. Peppercorn Sauce

Peppercorn Sauce itu saus rasa merica yang bisa untuk potongan daging steak apa saja. Biasanya dipadu dengan potongan steak filet. Kalau bumbunya pas saus ini rasanya perfect dengan rasa umami (gurih seperti pakai vetsin) untuk steak/ daging. 

Image: GBC

Sausnya sendiri sebenarnya adalah butiran2 merica yang dimasak di double cream sampai kental.

Kalau mau enak sausnya semuanya (bumbu2) harus dimasak di panci yang sama dengan steak campur dengan bawang merah yang sudah empuk, yang di deglazed (tehnik masak dibawah) dengan Cognac/ Brandy dan memakai macam2 merica butir yang warna warni (hitam, putih, pink, dan hijau).

Caranya untuk Deglaze

Creamnya jangan dimasak sampai mendidih tapi masaknya cukup sampai mericanya empuk.

Resep: Peppercorn Sauce

2. Bernaise Sauce

Continue reading “10 Resep Saus Steak Yang Gampang Bikinnya Dirumah”
Categories
beef gluten-free how to keto menu recipe and cooking

Metode Masak Steak Ala Restoran

Photo by Kasumi Loffler on Pexels.com

Kangen makan steak? Biasanya bisa pergi ke restoran, tinggal duduk dan pesan. Tapi berhubung masih ada si ‘Rona, jadi masih dirumah dulu.

Jangan kuatir, kamu bisa bikin steak seperti kaya di restoran dirumah.

Kalau Mau Enak Rasanya

  1. Masaknya pakai Cast Iron Skillet
  2. Pilih daging steak yang enak

Using a cast iron skillet is one of the best methods to cook your steak, but you also need to make sure you begin with a good steak to get the best results. 

Spruce Eats: Cook the Perfect Restaurant Steak

Metode Masak Steak ala Restoran Dirumah

Ini metode masak adaptasi dari laman Spruce Eats.

Continue reading “Metode Masak Steak Ala Restoran”
Categories
beef foodie menu recipe and cooking

Aneka Resep Bakso Mercon Yang Lagi Trend

Bakso, iya bakso adalah salah satu makanan yang paling popular di Indonesia. Tapi dari semua jenis bakso yang ada, Bakso Mercon itu spesial karena punya tempat yang khusus menurut data yang dikumpulkan oleh Google Trends.

Resep Bakso Mercon Nomer 4 Google Trends 2020

Menurut mbah menurut Google Trends, Resep Bakso Mercon ditahun 2020 itu termasuk salah satu resep masakan yang paling banyak dicari! Dari daftar “Top 10 Trending Resep di Indonesia,” bakso mercon berada di ranking nomer empat (4) search word dari top 10, yang rankingnya termasuk donat, dalgona coffee, odading, bakso mercon, rendang sapi, nastar, martabak Teflon, pie susu Teflon, pempek dos, dan pizza rumahan.

Mungkin karena masih pada WFH (kerja dari rumah) dan (asal ada kemauan!) bisa bikin sendiri dirumah 🙂

Bakso Mercon Adalah?

Bakso Mercon itu adalah bakso yang bumbunya cabe yang cukup banyak, makanya rasanya pedas, kaya mercon. Banyaknya bumbu cabai yang dipakai tergantung dari yang bikin. Mau yang nendang banget bisa, mau yang ramah untuk keluarga juga bisa.

Fokus bakso mercon sebenarnya ada di saosnya bumbu cabenya yang bisa pedessssss banget, medium, atau level pedasnya cocok untuk dimakan sekeluarga.

Continue reading “Aneka Resep Bakso Mercon Yang Lagi Trend”
Categories
beef chicken menu seafood vegetarian

8 Resep Masakan Tradisi Korea Untuk Merayakan Tahun Baru

Bulgogi

BAGIAN KETIGA.

Lanjutan dari seri makanan Imlek, Chinese New Year, atau Tet. Bagian pertama Tahun Baru Imlek dan bagian kedua adalah Festival Tet. Lanjutan dari seri makanan Imlek, Chinese New Year, atau Tet. Bagian pertama Tahun Baru Imlek dan bagian kedua adalah Festival Tet.

Tahun Baru Korea, Seollal

Hari pertama dari tahun kalendar Korea yang dasarnya adalah Chinese Lunar kalendar namanya di Korea. Makanya tahun barunya bersamaan dengan Imlek (Chinese New Year) atau Lunar New Year dan Tet di Vietnam.

Hari pertama dari tahun kalendar Korea yang dasarnya adalah Chinese Lunar kalendar namanya di Korea, Seollal. Makanya tahun barunya bersamaan dengan Imlek (Chinese New Year) atau Lunar New Year dan Tet di Vietnam.

Continue reading “8 Resep Masakan Tradisi Korea Untuk Merayakan Tahun Baru”
Categories
beef chicken foodie menu recipe and cooking vegan vegetarian

Makanan Khas Vietnam Untuk Tet atau Tahun Baru Vietnam

BAGIAN KEDUA.

Nah kan minggu lalu kita bicara tentang makanan khas Imlek atau Chinese New Year yang membawa keberuntungan. Sekarang kita akan tengok apa aja sih makanan tradisional Vietnam untuk Tet atau Lunar New Year?

Tahun Baru Imlek di Vietnam namanya “Tet” atau inggrisnya, Lunar New Year, atau Vietnamese New Year. (bukan Chinese New Year, ya!) Walaupun jatuhnya pada hari yang sama dengan CNY dan Lunar New Year. Bingung kan? 🙂

Continue reading “Makanan Khas Vietnam Untuk Tet atau Tahun Baru Vietnam”
Categories
beef chicken menu recipe and cooking vegetarian

Makanan Khas Yang Membawa Keberuntungan Untuk Tahun Baru Imlek

BAGIAN PERTAMA

Tahun Baru Imlek ini merupakan perayaan terpenting untuk orang Tionghoa di seantero dunia. Dinegara2 lain yang merayakan Chinese New Year atau Lunar New Year, festival ini juga dikenal dengan nama Spring Festival (Festival musim semi) yang dirayakan untuk menandakan berakhirnya musim dingin dan menyambut datangnya musim semi.

Tahun Baru Imlek dirayakan selama 15 hari. Hari ke 15 itu yang dinamakan Cap Go Meh dengan makanan yang kita kenal di Indonesia dengan nama yang sama (tambah Lontong).

Continue reading “Makanan Khas Yang Membawa Keberuntungan Untuk Tahun Baru Imlek”
Categories
beef chicken ideas menu recipe and cooking

21 Menu Masakan Untuk Merayakan Natal Yang Bisa Dimasak Dirumah

Photo by picjumbo.com on Pexels.com

Salam Sejahtera! Siapa yang mengira bahwa tahun 2020 akan menjadi begini? Hampir semua negara2 didunia sampai masih menutup diri dari turis2 mancanegara, termasuk di Indonesia. Dan ada kemungkinan besar tahun ini yang kamu yang merayakan Natal dan Tahun Baru akan ketemuannya lewat Zoom. Ini yang terbaik untuk mencegah penularan COVID.

Bener2 waktu cepat sekali berlalunya. Empat tahun yang lalu kami menulis blog post “17 Hidangan Untuk Merayakan Natal dan Tahun Baru.” Ada beberapa resep yang mungkin agak njelimet untuk hari2 gini.

Oleh karena itu, kali ini kami pilihkan untuk pembaca semua resep2 yang bisa dimasak dirumah yang sesuai dengan keadaan kita saat ini.

Continue reading “21 Menu Masakan Untuk Merayakan Natal Yang Bisa Dimasak Dirumah”
Categories
beef how to recipe and cooking

Memilih Daging Steak dan Cara Masaknya Supaya Juicy

Sebentar lagi Tahun Baru 2021. Kamu mau coba masak steak? Kan kalau merayakan tahun baru dirumah dan masak sendiri biayanya pasti lebih murah daripada makan atau order dari restoran.

Nah, karena steak banyak macamnya, sebaiknya kita pahami dulu macamnya untuk memilih daging steak yang baik.

Pilih Daging Steak Yang Mana?

Walaupun kita punya banyak pilihan antara daging lokal atau import, menurut Chef Chandra “daging sapi lokal tidak bisa diolah menjadi hidangan steak. Pasalnya, bibit sapi lokal merupakan jenis sapi pekerja yang banyak membentuk urat dan otot. Berbeda dengan sapi Jepang, Australi atau Amerika yang memang menernak sapi dari jenis bukan pekerja.

“Daging sapi lokal nggak bisa dipakai steak, karena memang jenisnya bukan sapi yang nggak pernah kerja. Kalau sapi kita banyak otot,” kata dia. (dilansir dari laman dream.id)

Daging steak impor yang banyak dijual di pasaran di Indonesia, kebanyakan datang dari Australia, Amerika, New Zealand, dan Jepang.

Continue reading “Memilih Daging Steak dan Cara Masaknya Supaya Juicy”
Categories
beef chicken recipe and cooking

Selain Kebab Dari Turki, Emang Ada Berapa Macam Kebab?

Kebab Doner adalah kebab yang paling terkenal di Indonesia. Dimana mana bisa liat gerobak Doner Kebab. Tapi sebenernya Doner Kebab yang di Indonesia beda dengan dari daerah asalnya.

Tahukah anda bahwa kebab itu banyak sekali macamnya? Banyak sekali. Yuk kita pelajari supaya bisa bikin dirumah.

Apa sih kebab itu?

Kebab adalah macam2 makanan yang dibikin dari daging dan konon menurut cerita asal mulanya itu dari Timur Tengah (Middle East).

1. Sejarahnya Kebab

Asal mulanya makanan Kebab sudah ada di Timur Tengah sejak 790 ribu tahun yang lalu yang kemudian menyebar ke Eropa dan negara2 lainnya di Timur Tengah sekitar 250 ribu tahun y.l. Kata kebab asalnya dari bahasa Arab kabab yang artinya adalah daging yang dipanggang (roasted meat).

Continue reading “Selain Kebab Dari Turki, Emang Ada Berapa Macam Kebab?”
Categories
how to recipe and cooking seafood

Bagaimana Memasak Cumi Supaya Cepat Empuk dan Tidak Alot?

Ini pertanyaan yang dikirimkan ke Inbox Facebook kami dari seorang pembaca.

TANYA: Halo min, minta arahan kalo mau bikin squid ring dari cumi yg ukuran 1 kilo 1 ekor agar tidak alot bagaimana cara pengaplikasiannya dengan PAYA? dan berapa menit?

JAWAB: Terima kasih untuk pertanyaannya. Ukurannya sama saja dengan daging lainnya, 1 Tablespoon (sendok makan) untuk 1 kg daging. Diamkan selama 20-30 menit. Semakin tebal dagingnya cumi semakin lama. Sesudah itu siap diolah dengan bumbu yang lain. Kalau ingin lebih empuk, lebih lama dimarinadenya. Jangan tambah garam lagi, karena nanti asin

TANYA: untuk cumi jenis ini dan berat 1 ekor,cukup 1tbs dan 20-30 menit ya min?

Continue reading “Bagaimana Memasak Cumi Supaya Cepat Empuk dan Tidak Alot?”