Lanjutan dari minggu lalu, dimana pada bagian pertama dari 12 metode masak ayam:, kita membahas beberapa metode masak ayam.
Karena daging ayam lebih murah daripada yang lainnya (kambing, sapi, dll), makanya ayam adalah daging yang paling banyak di konsumsi di Indonesia. Selain daging ayam memberikan protein juga cenderung lebih sehat daripada yang lainnya.
Kalau kamu belum membaca yang bagian pertama, ini link untuk baca artikelnya.
Menurut laman “Tasting Table,” ada 12 macam cara untuk masak ayam (selain metode goreng/panggang/ rebust).
Bagian kedua:
7. BEER CAN CHICKEN
Masak ayam panggang memakai bir (bisa diganti dengan soda). Sesudah ayam dibumbui ditaruh (nangkring!🤣!) diatas kaleng bir (isi 1/2 kaleng bir) dan kemudian dipanggang.
Katanya uap dari bir akan bikin ayam jadi enak rasanya.
Caranya bikin Beer Can Chicken.
Untuk yang versi halal bisa birnya bisa diganti dengan air soda biasa, seperti Sprite. Masak ayam dengan Sprite juga bikin empuk ayamnya.
Resep: Sprite – Yes, Sprite – Is the Secret to a Juicy, Tender Chicken Dinner.
8. PAN FRIED & BAKED CHICKEN
Ini 2-step masak ayam dimana ayam di pan fried (digoreng dengan sedikit minyak sampai agak kecoklatan warnanya) dulu, setelah itu baru kemudian ayam dimasukkan dalam oven.
Ayam masak metode ini jadi crispy kulitnya dan juicy ayamnya.
Begini cara bikinnya dirumah.
9. AYAM ROTISSERIE
Biasanya ayam rotisserie adanya di supermarket atau restauran2. Lebih gampang beli😍
Tapi kalau penasaran dan mau bikin sendiri dirumah, ini ada cara bikin rotisserie dirumah dengan memakai oven.
Ada juga resep “How to Make Rotisserie Chicken,” disini.
10. AIR FRIED CHICKEN
Kalau metode ini khusus masak ayam goreng dengan Air Fryer. Prosesnya sama dengan bikin ayam goreng, tapi di gorengnya di air fryer (yang minyaknya sedikit).
Hasilnya, ayam gorengnya akan lebih sehat daripada yang di deep fried (direndam minyak).
Resep: Air Fryer Fried Chicken.
11. AYAM DIASAP
Ayam yang diasap memakai smoker (grill yang ada tutupnya). Ayamnya di asap lama sampai matang.
Ayam yang dipotong dengan cara Spatchcock, yaitu tulang belakangnya diambil supaya rata ayamnya, bisa juga di asap.
Caranya membuat ayam yang diasap hanya dengan bumbu garam dan merica.
Kalau mau eksperimen dengan metode ini ayamnya bisa di brining (direndam dengan garam/ campuran PAYA meat tenderizer) atau diulas dengan bumbu dari campuran rempah2 buatan sendiri.
Resep: Smoked Chicken.
12. SOUS VIDE CHICKEN
Ayam yang dimasak dengan metode ini sama caranya dengan bikin Steak yang di vacuum. Karena suhu air untuk Sous Vide rendah temperaturnya, supaya matang, masaknya lama.
Dan perlu alatnya kalau mau bikin ayam dengan cara ini. 😊
Tapi untuk yang berminat menjadi pro chef, perlu tahu caranya bikin steak/ayam Sous Vide!
Resep: The Food Lab’s Complete Guide to Sous Vide Chicken Breast.
Sobat PAYA, selamat mencoba dan bereksperimen dengan metode masak ayam diatas.
Jangan lupa memakai PAYA Meat Tenderizer sebelum ayam diolah, supaya ayamnya jadi empuk.
Happy Cooking! 🍳🍽️👩🍳
Jangan lupa pakai bumbu pengempuk daging PAYA kalau kamu masak daging apa saja. Praktis, mudah pakainya dan tidak merubah rasa. Tanpa MSG, bahan pengawet dan pewarna.
PAYA Meat Tenderizer 