BAGIAN KETIGA.
Lanjutan dari seri makanan Imlek, Chinese New Year, atau Tet. Bagian pertama Tahun Baru Imlek dan bagian kedua adalah Festival Tet. Lanjutan dari seri makanan Imlek, Chinese New Year, atau Tet. Bagian pertama Tahun Baru Imlek dan bagian kedua adalah Festival Tet.
Tahun Baru Korea, Seollal
Hari pertama dari tahun kalendar Korea yang dasarnya adalah Chinese Lunar kalendar namanya di Korea. Makanya tahun barunya bersamaan dengan Imlek (Chinese New Year) atau Lunar New Year dan Tet di Vietnam.
Hari pertama dari tahun kalendar Korea yang dasarnya adalah Chinese Lunar kalendar namanya di Korea, Seollal. Makanya tahun barunya bersamaan dengan Imlek (Chinese New Year) atau Lunar New Year dan Tet di Vietnam.
Tahun baru Korea dirayakan selama 3 hari, malam tahun baru, hari tahun baru, dan satu hari sesudah tahun baru.
Tahun Baru Korea atau Seolla 설날 itu salah satu perayaan terbesar dalam kehidupan mereka. Suasananya mirip dengan perayaan Tahun Baru Imlek. Di Korea yang penting adalah kebersamaan bersama keluarga dan saudara2 dan hidangan sajen untuk para leluhur yang namanya Jesa 제사.
Makanan Yang Dihidangkan Untuk Seollal
Kalau mau penuh mejanya dengan hidangan untuk Tahun Baru Seolla, beberapa Korean bloggers ada yang jumlah macamnya sampai 15 macam! Untuk kita2 yang di Indonesia, delapan aja udah banyak 🙂
Makananny terdiri dari side dishes (makanan pendamping) yang namanya Banchan, macam2 sup (karena biasanya tahun baru Seollal itu pas musim dingin, jadi perlu makan sup), dan desserts.
1. TTEOKGUK ATAU DDEOKGUK 떡국
Tteokguk adalah “Sup yang harus dihidangkan untuk merayakan tahun baru Karena bentuknya seperti coin uang makanya melambangkan kemakmuran dan kekayaan.
2. MANDU-GUK 만두국
Mandu-guk itu dumplingnya Korea (kalau di Indonesia bilangnya seperti pangsit, tapi ini bukan pangsit).
Ini ada resep Manduguk yang bisa dibikin dirumah.
3. JAPCHAE
Kalau baca langsung kedengarannya seperti capcay, tapi Japchae ini adalah soun gorengnya Korea. Bedanya soun dari Korea itu dibuat dari tepung ubi dan lebih tebal daripada soun yang biasanya kita pakai masak di Indonesia. Sangat mudah bikinnya dirumah.
4. BULGOGI 불고기
Bulgogi masakan daging barbeque ala Korea yang sudah punya nama di dunia. Daging yang dipakai biasanya yang agak empuk, bagian sirloin, tenderloin, atau skirt steak. Kamu bisa juga bikin Bulgogi pakai daging babi (pork) atau ayam.
5. PYOGO BESEOT JEON 표고버섯전
Jeon itu makanan pendamping. Kalau makan di restoran Korea kan mejanya selalu penuh dengan makanan yang ditempatkan dimeja sebagai side dishes atau pendamping dari makanan entree.
Pyogo Beseot Jeon itu jamur Shiitake isi, termasuk menu vegetarian.
Resep Pyogo Beseot Jeon.
6. GALBI JJIM 갈비찜
Galbi Jjim adalah salah satu makanan Korea yang terkenal. Biasanya dihidangkan untuk Tahun Baru Seollal, hari festival Chuseok, atau untuk event yang spesial. Menurut food blogger/ vlogger Maangchi, cari daging spare ribs yang kualitasnya bagus. Beef ribs (tulang iga) yang banyak dagingnya.
Resep Galbi Jjim.
7. WANJAJEON 완자전
Wanjajeon itu hidangan pendamping seperti Pyogo Jeon diatas dan adalah daging baso (meatball) yang dicelup di telor dulu sebelum digoreng. Kalau di Indonesia makanan ini mirip sekali dengan perkedel daging cuman mungkin bedanya kalau disana perkedelnya pakai campuran wortel.
8. YAKSIK 약식
Yaksik itu dessert. Yum! Dibuat dari sweet rice seperti ketan dengan chestnuts dan jujube (buah kering yang biasanya dipakai sebagai obat).
Resep Yaksik.
Menarik ya? Saya jadi lapar melihat resep2 yang menggiurkan 😀
Buat kamu yang suka makanan Korea, kira2 apa yang kamu mau coba dulu? Share ya kalau kamu bikin disini.
Saehae Bok Mani Badeuseyo (새해 복 많이 받으세요)!
Jangan lupa pakai bumbu pengempuk daging PAYA kalau kamu masak dengan daging. Mudah pakainya dan tidak merubah rasa. Tanpa MSG, bahan pengawet dan pewarna.
PAYA Meat Tenderizer 