Makanan Khas Vietnam Untuk Tet atau Tahun Baru Vietnam

BAGIAN KEDUA.

Nah kan minggu lalu kita bicara tentang makanan khas Imlek atau Chinese New Year yang membawa keberuntungan. Sekarang kita akan tengok apa aja sih makanan tradisional Vietnam untuk Tet atau Lunar New Year?

Tahun Baru Imlek di Vietnam namanya “Tet” atau inggrisnya, Lunar New Year, atau Vietnamese New Year. (bukan Chinese New Year, ya!) Walaupun jatuhnya pada hari yang sama dengan CNY dan Lunar New Year. Bingung kan? 🙂

Tet atau Vietnamese New Year itu merupakan perayaan yang paling penting dalam kebudayaan Vietnam. Tet itu pendeknya, nama panjangnya adalah Tết Nguyên Đán (節元旦) campuran bahasa Chinese dan Vietnam, yang artinya “Pesta untuk merayakan pagi pertama,” dalam rangka menyambut musim semi yang dalam kalendar Vietnam itu biasanya bulan Januari atau Februari. Mereka percaya apa yang mereka lakukan pada hari pertama akan mempengaruhi hari2 selanjutnya di tahun itu.

Perayaan Tet yang tradisional bisa sampai sebulan, jaman sekarang ya paling selama tiga hari. Makanan khas Vietnam untuk merayakan hari yang sangat spesial ini termasuk bánh tét, bánh chưng, bánh dày, canh khổ qua, thịt kho hột vịt, sup bambu muda (canh măng), giò, and sticky rice. 

Makanan Yang Dihidangkan Untuk Tet

1. Banh Chung (Kue)

Ini kue Banh Chung khas Tet. Banyak variasinya, tapi yang paling popular adalah yang dibuat dengan campuran ketan, kacang hijau, dan daging giling (biasanya daging babi). Dan bentuknya seperti bata, padat isinya. Variasi lainnya termasuk Banh Tet dan Banh Day.

Resep Banh Chung.

Cara bikin Banh Chung.

2. O Mai (Manisan Buah Kering)

Biasanya manisan buah termasuk plum, jeruk lemon, asam (tamarind), buah peach, nangka, mangga, kelapa, apel, dan nanas. Buah2an ini di keringkan dan dibumbui dengan campuran garam, jeruk nipis, gula dan cabe. Manisan keringnya bisa juga dibuat dengan biji2an dari sunflower seeds, watermelon seeds.

3. Xoi Gac (Ketan Merah)

Makanan yang dihidangkan di bagian utara Vietnam, seperti Hanoi. Dibuat dari ketan dan warnanya kuning merah dari buah nangka.

Resep Xoi Gac.

4. Ga Luoc (Ayam Rebus)

Ayam rebus untuk dipersembahkan seperti sajen untuk para leluhur. Mereka percaya bahwa persembahan ini adalah simbol keberuntungan dan kemakmuran. Biasanya ayamnya ditaruh dimeja atau altar bersama makanan lain yang juga untuk sajen.

Resep Ga Luoc.

5. Gio Cha (Sosis ala Vietnam)

Gio Cha ini sosisnya ala Vietnam dan salah satu makanan tradisional untuk merayakan hari Imleknya mereka. Biasanya dimakan dengan Banh Chung (hidangan diatas). Seperti Banh Chung, sosis ini bikinnya juga dibungkus dengan daun pisang.

Ada tiga macam Gio Cha – gio lua (dibikin dengan daging babi), gio bo (dibuat dengan daging sapi), dan gio thu (campuran daging babi, kuping, hidung, lidah, pipi babi dengan jamur).

6. Thit Kho Tau (Semur Daging Dan Telor)

Thit Kho Tau itu semur daging babi dengan telor. Telor disini melambangkan kebaikan dan kepuasan.

Resep dan cara bikin Thit Kho Tau.

7. Dua Hanh (Acar Bawang)

Acar bawang ini makanan dari daerah utara Vietnam. Kalau di utara Vietnam ini termasuk yang harus dihidangkan. Bikinnya gampang 🙂

Resep dan cara bikin Dua Hanh.

Banyak pilihan ya. Yang mana kira2 yang kamu mau coba bikin?

Kalau kamu belum baca yang bagian pertama, bisa baca disini.

—

Jangan lupa memakai Pengempuk Daging PAYA untuk masak daging. Mudah pakainya dan tidak merubah rasa. Hemat enerji dan praktis. Kamu bisa beli ritel di supermarket, pasar2, atau online.