18 Resep Steak Daging ala Restoran Yang Bisa Dimasak Dirumah

1. PORTERHOUSE STEAK

Untuk resep ini, kakak beradik Bryan dan Michael Voltaggio memarinade steak mereka dengan garam selama 12 jam dan daging yang sudah dimarinade disimpan dikulkas.

Total waktu masak: 45 menit

Resep: 4-6 orang

2. STEAKHOUSE STYLE RIB EYES

Total waktu masak: 1 jam 50 menit

Resep: 4-6 orang

Untuk resep ini, diperlukan garam dan lama waktunya untuk marinade. Taburkan garam kedua sisi daging steak. Kemudian daging dimasukan kulkas selama 72 jam. Daging dibolak balik dua kali sehari.

Rich cuts of meat, like a bone-in rib eye, benefit from a dry brine and air dry, which concentrates flavor. Seasoning ahead of time increases iron-y notes in prime-graded cuts of meat and breaks down the connective tissue, resulting in an especially juicy steak.

3. SPICE RUM T-BONE STEAK

Total waktu masak: 20 menit

Resep: 4 orang

4. GRILLED FLANK STEAK with SICHUAN PEPPERCORNS

Total waktu masak: 35 menit

Resep: 10 orang

5. PEPPERED BEEF TENDERLOIN with ROASTED GARLIC HERB

Total waktu masak: 1 jam 40 menit

Resep: 6 orang

6. GRILLED SHORT RIBS with PICKLED DAIKON

Total waktu masak: 1 jam 15 menit

Resep: 4 orang

7. GRILLED BRISKET with SCALLION PEANUT SALSA

Total waktu masak: agak lama. Proses bikin brisket ini agak lama karena daging direndam dengan bumbu2 dan didiamkan selama 1 jam sampai 1 hari.

Kalau mau meresap bumbunya dagingnya didiamkan sampai 1 hari. Makin lama makin meresap bumbu2nya.

8. GRILLED BONE-IN RIB EYE (Bon Appetit)

Resep: 8 orang

9. DRY RUB STEAK with GRILLED CORN SALSA

Total waktu masak: lebih dari 1 jam.

Resep cukup untuk 4 orang.

10. RESEP BIKIN DAGING STEAK KILAT: SUPER-QUICK MINUTE STEAK (Tenderloin)

Bener2 cepet bikinnya.

Total waktu masak: 10 menit

Resep: 1-2 orang

11. GRILLED FLANK STEAK with COCA COLA PICKLED ONION

Coca-Cola dipakai disini untuk bikin acar bawang.

Total waktu masak: 15 menit

Resep: 4-6 orang

12. MARINATED FLANK STEAK

Total waktu masak: lebih dari satu hari (karena proses marinade daging 12-24 jam)

Resep: 4 orang

Nama lainnya Flank steak adalah London Broil. Dagingnya tidak terlalu empuk tapi rasanya enak.

Supaya empuk dagingnya harus di marinade agak lama ya. Kalau mau lebih cepat prosesnya pakailah pengempuk daging.

Dan sesudah selesai dimasak, dagingnya dipotong melawan alur serat. Ini rahasianya kalau mau enak ngunyahnya!

13. HERB CRUSTED FILET MIGNON

Total waktu masak: 25 menit

Resep: 4 orang

14. TOMAHAWK RIB EYE STEAK

Total waktu masak: 35 menit

Resep: 1-2 orang

15. ROUND STEAK PARMESAN WITH TOMATO SAUCE

Karena type daging sapinya agak alot, makanya dimasaknya agak lama dengan saos tomat supaya daging bisa menjadi empuk dan tidak kering.

Total waktu masak: 95 menit

Resep: 4-6 orang

16. PICCOLO’S PETE PRIME RIB

Masaknya agak lama antara 2-3 jam. Cara bikinnya hampir seperti semur dan dimasak lama.

Resep: 8-10 orang

17. GRILLED BONE-IN RIB EYE (Saveur)

Ini resep dari Chef José Andrés, salah satu Chef terkenal di Amerika.

Total waktu masak: 40 menit

Resep: 2 orang

18. GORDON RAMSAY’S TOP 5 STEAK

Dibawah ini “Top 5 Steak Recipes” karya Chef Ramsay yang punya Gordon Ramsay yang punya beberapa cooking show.

Nah berdasarkan resep2 diatas, ternyata gampang dan praktis kan cara membuat beef steak? Cuman harus mengikuti proses pengolahannya.

Misalnya seperti daging yang agak alot supaya dimarinade dulu sebelumnya dengan bumbu2 atau pengempuk daging supaya menjadi empuk dan sekaligus bumbunya meresap.

Gimana siapkah untuk mencoba resep2 beef steak modern yang biasanya dihidangkan di restoran untuk rumahan?

Kalau sempat coba masakan steak dari resep2 diatas, boleh dong berbagi pengalaman dengan pembaca yang lain? Bisa berbagi pengalaman di bawah comment atau di Facebook kami.

Selamat memasak!

Happy cooking..

---

Dapatkan pengempuk daging PAYA di supermarket2 terdekat, pasar2 tradisional, dan online.