17 Hidangan untuk Merayakan Natal dan Tahun Baru

Beberapa hari lagi umat Kristen diseluruh dunia akan merayakan hari raya Natal. Kata “Natal” berasal dari bahasa Portugis yang berarti “kelahiran”.

Setelah Natal, kita semua akan merayakan kedatangan tahun baru, 2017, dengan ritual dan tradisi masing2.

Dibawah ini kami kumpulkan 17 macam hidangan dari berbagai sumber. Resep campuran dari macam2 sumber, ada yang dari Indonesia dan ada yang dari manca negara, untuk membantu membuat menu dalam rangka merayakan hari raya Natal dan juga tahun baru.

Angka “17” dipilih karena tahun baru yang akan datang itu tahun 2017.

#1. Ayam Rica2

Resep2 masakan Indonesia, kami dapatkan inspirasinya dari situs ini. Jadi tiga2nya adalah masakan Menado. Pedas, banyak rempah2 yang dipakai. Pokoknya asik lah! Sedangkan resepnya kami ambil dari berbagai sumber.

Dalam bahasa Manado, ‘rica-rica’ artinya pedas atau cabai. Ayam yang diolah dengan bumbu rica-rica adalah ayam bakar. Rasanya enak dan tentu aja pedas banget! Tapi, bukan cuma rasa pedas yang bisa kamu rasakan ketika mencicipi ayam rica-rica. Ada aroma jeruk yang menggugah selera di ayam rica-rica. Menu ini paling cocok disantap dengan nasi putih.

Resep ayam rica2 bisa dilihat di situs ini.

#2. Woku Belanga

Woku belanga itu bisa ayam atau ikan. Kami ambil resep membuat masakan untuk olahan ikan woku belanga.

Resep woku belanga ada disini.

#3. Klappertaart

Klappertaart adalah kue/ cake kelapa atau tart kelapa yang asalnya juga (seperti menu diatas) dari Menado. Klappertaart dibuat tepung, susu, gula, dan kelapa.

Resep dari klaapertart bisa didapatkan disitus ini. Variasi yang lain bisa ditemukan disini.

#4. Panettone

Panettone cake adalah cake yang berasal dari Italy. Biasanya dihidangkan untuk hari Natal dan tahun baru. Konon daerah Milan bagian utara adalah tempat yang terkenal dengan Panettone dimana resep aslinya sudah beredar sejak dua ratus tahun yang lalu.

Resep cara membuat Panettone yang sempurna, kami kutip adalah hasil karya pastry chef Matt Tinder, yang berkutik didapur restaurant Coi di San Fransisco.

Resepnya bisa didapatkan disitus ini.

#5. Gingerbread Cookies

Resep gingerbread cookies bisa didapatkan di situs ini.

#6. Beef Roast

Ternyata beef roast bisa dibuat dari bagian lain (yang agak miring harganya dibandingkan dengan prime rib) dari daging sapi, seperti top blade roast, sirloin tip roast, termasuk beef brisket (punggung).

Ini perbedaan dari bagian daging sapi yang bisa dipakai untuk sapi bakar (roast).

Resep beef roast ada disini.

TIP: Supaya empuk dagingnya (dan menghemat waktu) pakailah Paya pengempuk daging. Anda bisa mendapatkannya di toko2 dan di pasar2 tradisional di Indonesia.

#7. Roast Turkey with Garlic, Sage, and Lemon

Resep turkey with garlic, gage, and lemon bisa didapatkan disitus ini.

#8. Roast Chicken with Cranberry-Apple-Raisin Chutney

Resep dari roast chicken dengan saus cranberry-apel-kismis  bisa didapatkan di situs ini.

#9. Prawn, Mango, and Caramelized Walnut Salad

Resepnya dari prawn, mango and walnut salad, bisa anda disimak disini.

#10. Bacon Deviled Egg

Resep dari bacon deviled egg bisa ditengok disini.

#11. Lamb Pot Roast with Oranges and Olives

Resep dari lamb pot roast with oranges and olives, bisa ditengok disitus ini.

#12. Winter Squash Lasagna with Brown Butter

Ini masakan vegetarian. Kalau tidak ada winter squash, bisa menggantinya dengan labu.

Resep winter squash lasagna with brown butter bisa didapatkan disini.

#13. Spicy Thai Butternut and Pumpkin Ramen

Sama dengan makanan diatas no. 12, ini adalah masakan vegetarian. Walaupun resepnya vegetarian, tapi kaldunya memakai kaldu ayam.

Misalnya anda ingin memakai kaldu vegetarian bisa memakai kaldu ala Jepang – yaitu dashi yang dibuat dari kombu -atau membuat kaldu dari miso.

Resep dari masakan spicy Thai butternut and pumpkin ramen bisa didapatkan disini.

#14. Broccoli with Toasted Garlic and Hazelnuts

Resep dari broccoli with toasted garlic and hazelnuts ada di situs ini.

#16. Garlicky Shrimp Cocktail

Resep dari garlicky shrimp cocktail bisa disimak dari sini.

#16. Strawberry Champagne Cupcake

Resep untuk strawberry champagne cupcake bisa didapatkan dari sini.

#17. Toshikoshi Soba (New Year Soba)

Menu tradisional orang Jepang yang dimakan (khusus) pada hari Tahun Baru. Menurut kepercayaan mereka, makan mie soba ini dianggap sebagai simbol untuk menghilangkan tantangan terutama kesusahan dalam hidup yang dihadapi tahun kemarin dan mendatangkan keuntungan untuk tahun yang baru.

Resep Toshikoshi Soba (soba untuk menyambut tahun baru) bisa disimak disitus ini.

BONUS:

Mau lagi? Ini ada extra resep2 yang lain dari berbagai sumber dibawah ini.

• Your Ultimate Christmas Guide (Delish)
• 40 Easy, Elegant Recipes for Christmas Dinner (Real Simple)
• 15 Hearty Vegetarian Dinner (Good House Keeping)
• 10 Resep Kue Sajian Natal dan Tahun Baru (Parenting)
• Healthy New Year’s Recipes (Eating Well)

Jadi, masakan apa yang akan kira2 anda tertarik untuk mencoba? Kan pilihannya banyak dari kumpulan resep2 diatas, mungkin jumlahnya ada lebih dari seratus.

Selamat mencoba.

Untuk anda semua, kami mengucapkan:

“Selamat merayakan Hari Natal dan Tahun Baru!”

Semoga tahun yang mendatang akan membawa berkah

dan kedamaian didunia. 

–

Featured image via Sugar and Spice and All Things Ice.